804章 準備

    測試廣告1「太子青天白日的怎麼就黑著眼說瞎話呢？」

    趙雨萱的話一出口就讓顧北辰哽住一口氣。道友閣  www.daoyouge.com

    他無奈的嘆了口氣，跟她說了來意：「近來小半月，我都在為了六月初一的廚藝大賽奔走。無論是請來府中做客小住的，還是即將來的，都是來日可以幫到你我的。」

    顧北辰的這番話趙雨萱不明白他為什麼要特意說，她不是笨蛋，自然知道。

    可後面半句顧北辰說出的話，趙雨萱在今日午時就體會到了。

    他說：「有的人生來尊貴，脾氣自然更難伺候對了，所以若是有什麼你不喜歡的，也收斂些。」

    趙雨萱撇撇嘴應下。

    客院還沒消停兩天，眼跟前就又要進來新人小聚了。

    「今日來的是也是親王，但不是你上次見過的。須得提前準備。」顧北辰交代趙雨萱和眾人。

    日上三竿，客院大廚房內外就忙活起來了。

    難得一見的，顧北辰也跟進了大廚房，在趙雨萱的身邊看她忙活。

    「你這大蝦看著確實不錯。」顧北辰看著那紅彤彤十分鮮亮的紅燒大蝦，臉上出現了喜色。

    客院大廚房的人也都跟著長吁短嘆。

    趙雨萱那丟到不知哪裡去的虛榮心，竟然也出現了一點，抿嘴笑著。

    顧北辰見她眉眼間儘是得意，一張白嫩的小臉比平常更多了幾分神采飛揚，目光晶亮，唇角微微盪開的那抹笑，竟如此動人。

    還有趙雨萱身上的味道，像夜裡幽幽的荷香又似青草般自然清香，即便淡的幾不可聞卻依然讓他大為心動。

    忍不住又湊近了她些，略略低頭眸光暗了暗。

    現在正是熱天，所以，趙雨萱穿著輕薄的夏裝，領口微微有些松修長細白的頸項便正好落進他眼裡。

    這姑娘平常遮的嚴實，倒未看出來，如今離得近了才發現，當真一副好身材。

    顧北辰的目光忍不住看著她白皙的手腕，和後脖頸處的嫩白肌膚。

    他忽覺唇乾舌燥起來，手緩緩抬起，伸過去剛想握住她纖細的手腕。

    忽聽趙雨萱道：「第二道菜親王竟點了套四寶，這可是個功夫菜，沒有相當的功夫與耐心，是絕做不成功的，顧北辰，你猜客院大廚房裡有人能做出來對的上他口味的嗎？」

    今天招待的客人點的菜，不需要趙雨萱全做。

    客院大廚房裡的廚子都可以做，只要有能耐就都能在顧北辰這裡使出來，這也是為了六月的廚藝大賽培養備用的人。

    顧北辰頓時警醒，急忙往後退了幾步，拿起桌上的茶水一仰脖灌了下去。

    趙雨萱不見他答應自己，回頭看去，見他滿頭是汗，臉上還有些詭異的紅。

    不禁道：「你是怎麼了，莫不是中暑了，你把後面的檻窗也打開，這樣對頭的風過來就涼快了。」

    見顧北辰開了後面的窗子後，有人給他搬了個椅子，他也就坐下了。

    趙雨萱不禁道：「坐那兒可看不著的。」

    顧北辰含糊道：「你先忙著，我坐這兒歇會兒。」

    趙雨萱只當他奔波了幾天累了，便也不以為意，看著下頭幾個人做套四寶。

    套四寶是一絕，趙雨萱不知道究竟算南菜還是北系菜。

    這道菜絕就絕在四隻層層相套的全禽，其中個個通體完整又皮酥肉爛，雞，鴨，鴿子，鵪鶉四種禽類相互義裹，卻吃不出一根骨頭來。

    這道菜做好端上去，在食客面前看到的是體形完整、浮於湯中的全鴨。其色澤光亮，醇香撲鼻。

    吃完第一層鮮香味美的鴨子後，一隻清香的全雞便映入眼帘。

    雞肉吃後，滋味鮮美的全鴿又出現的面前，最後又在鴿子肚裡露出一隻體態完整，肚中裝滿海參丁、香菇絲和玉蘭片的鵪鶉。

    層層相套的四種禽類，各有各的鮮美，一道菜讓人吃出妙趣無窮的感受，所以才稱得上一絕。

    難就難在脫骨上，要把外頭的雞，鴨，鴿子，在不破皮的情況下脫骨，然後從大到小層層套在一起，放入籠屜中蒸熟。

    再入清湯調味，讓最外頭的鴨子浮在湯中，一層層吃下去，均有不一樣的驚喜。

    若想完整脫骨就必須對雞，鴨，鴿子的構造相當熟悉。尤其腹部與脊背處，基本皮就是連著骨頭，中間只有一層筋膜，要格外小心的割開筋膜把骨頭取出。

    稍不注意，一旦割破皮，這道菜就失敗了。

    以手法來看，趙雨萱看好太子府客院廚房的劉三妹。

    女人心細，在這道菜上劉三妹本來就有著先天的優勢。

    更何況，從劉三妹的手法來看，也比其他人熟練的多，看來孔夫人還真是謙虛了，她們家這位廚娘的廚藝卻不一般，第一個把雞鴨鴿子

    脫骨出來的就是她。

    趙雨萱不禁感嘆道：「這個劉三妹的手法極熟啊。」

    顧北辰緩了這么半天，終於好了些，走過來卻仍不敢靠這姑娘太近。

    想想不覺好笑，這麼多年自己何曾如此狼狽過，竟被一個小姑娘逼得差點兒失了分寸。

    聽見趙雨萱的話，顧北辰笑了一聲：「這劉三妹自然手法熟練，她家以前是做活禽買賣的，自小就跟著他爹擺攤殺雞，後來學了廚子自然精於烹製此類菜餚。」

    「可惜孔知州卻是個喜歡吃肉的，而劉三妹最不擅長的便是烹製肉類，尤其肘子，故此，孔知州對這個廚娘頗多不滿。」

    趙雨萱不禁笑了起來，劉三妹這手絕活，到了別處想來會倍受禮遇，偏生以前在孔大人來客院小住的時候，使錯了地方。

    孔大人無肉不歡，上回自己做了那幾道菜，過後孔知州特意賞了她十兩銀子，叫習語送了來，特別指出她的醬方肉做的極地道，比平江城的風味樓也不差什麼。

    趙雨萱相信她做的那幾道菜，劉三妹也做的出來。

    也許不比她做的那麼極致，可也能有個八九分，已經是很不錯了。

    只可惜劉三妹和這太子府的廚子、幫廚們都沒有揣摩對孔大人的喜好。

    可見，再好的廚子做出的美食和食客喜好的不相同，也是無用的。

    這一點，趙雨萱記下來，也時刻叮囑自己到時候在廚藝大賽上不可忘記。

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